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甘草甜素简介：
甘草甜素独特的医疗保健功能在用于医药的同时，也可以用于开发生产天然、营养、保健等高甜加值的食品中。
国外的应用现状
目前，日本的甘草甜素用于食品类的占70%，医药化妆品占$%#，烟草及其它占4%。其应用在食品中的甘草甜素主要作为甜味剂，其产品有两种形式：一为经抽提的浸膏形式，系天然物；另一为经精制后做成的钠盐，有甘草酸二钠和三钠两种类型，为淡黄至白色的粉末，系食品添加剂。前者可用于各种浸渍物调味料、糕点类、水果罐头等，而后者只限用于酱油及各种酱类制品。
在美国，甘草甜素一般用作增香剂和风味增强剂，认为甘草甜素可用于广泛的食品来降低增香成本，只需很少的用量就能符合要求。甘草甜素添加在可可、巧克力、稀奶油中，具有增加香气、提高风味的作用，特别是添加在乳饮料、肉汁、乳制品中效果好 。
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