辣椒精是从辣椒中提取并浓缩的产品,主要成分包括辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖和辣椒红色素等。它能够***提升食品的辣度,只需几滴就能让整个锅底变得火辣辣的,非常省心。此外,辣椒精还能给菜肴增色,让菜品看起来更加诱人。
增色增香
辣椒精不仅能让食品变得更辣,还能增加食品的颜色和香味。它是一种天然食品成分的提取物,主要成分包括辣椒素、辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖和辣椒红色素等。这些成分使得辣椒精在食品加工中具有独特的味觉和视觉效果。
广泛应用场景
辣椒精广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。它可以直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系,尤其在卤菜和其他要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。此外,辣椒精还被用于火锅、麻辣烫、烧烤、卤味、方便面调味料、酱菜、榨菜等食品中。